Village Restaurante Menu

Finalizado com salsa trufada.

Chorizo angus, gnocchi dourado na manteiga ghee, molho blue cheese, finalizado com crispy de bacon.

Filé de pintado grelhado, purê de banana da terra, vinagrete de alcaparras e farofa de limão.

Filé mignon grelhado, purê de batata, shitake salteado, cebolas douradas e molho demi-glace.

Com cubos de filé, telha de parmesão finalizado com tomate cereja confitado.

Finalizado com calda de frutas vermelhas e escultutas de chocolate branco.

Finalizada com tuile de cacau, calda toffee e flor de sal.

Carpaccio Angus, molho secreto, parmesão curado, rúcula selvagem e pistache. Acompanha crostini

Salmão cortado na ponta da faca. Acompanha crostini.

Filé mignon cortado na ponta da faca, picles, alcaparras, cebola roxa, aioli de páprica e caviar de semente de mostarda. Acompanha mix de folhas e crostini de pão sírio.

02 croquetas de pintado, 02 croquetas de bacalhau, 02 croquetas de salmão acompanhadas de aioli de coentro, aioli de pimenta dedo de moça e vinagrete da casa.

Carne angus desmanchando e aioli de pimenta dedo de moça.

Salmão, aioli de endro e confit de limão siciliano.

Pão pita, cordeiro, coalhada da casa, crispy de alho poró.

Queijo brie foleado com mel trufado

Pão brioche, blend de toscana da casa, aioli de manjericão, queijo coalho e ketchup de goiabada artesanal.

Sobrecoxa crocante Korin, musseline de mandioquinha e legumes assados com ervas.

Filé à parmegiana, molho de tomate com muzzarela de búfala, arroz branco e batata rustica com páprica.

Com cubos de filé e telha de parmesão.

Salmão grelhado, risoto de limão siciliano finalizado com raspas de limão e teriyaki de coco.

medalhão de mignon grelhado, pangrattato crocante e azeite trufado.

Posta de bacalhau gadus morhua ao azeite de ervas, mini batatas ao murro, ovos de codorna e legumes.

Carpaccio angus, molho secreto, parmesão, rúcula e pistache. Acompanha crostini.

Salmão cortado na ponta da faca, molho ponzo, finalizado com crispy de alho poró. Acompanha crostini.

Filé mignon cortado na ponta da faca, picles, alcaparras, cebola roxa e caviar de semente de mostarda. Acompanha crostini de pão sírio.

MINI CROSTATA DE QUEIJO BRIE COM GELEIA DE DAMASCO

Crocante com recheio de carne suína desfiada, queijo coalho, acompanhado de ketchup de goiabada.

Com mussarela de búfala

com creme fraiche, mix de queijos e salsa de trufas negras. Acompanha mel trufado

Finalizado com aioli de coentro.

Bacalhau desfiado e aioli de coentro

Salmão, aioli de coentro e confit de limão siciliano.

Carne angus desmanchando e aioli de pimenta dedo de moça.

Massa de fermentação lenta, creme fraiche e salsa trufada.

Massa de fermentação lenta, molho caseiro de tomate, burrata, mussarela de búfala, finalizada com tomate cereja e manjericão.

Com parmesão ralado e salsa de trufas negras.

Pão pita, cordeiro, coalhada da casa, crispy de alho poró.

Queijo brie folhado finalizado com mel trufado e pistache.

Pão brioche, blend angus da casa, cheaddar, cebola caramelizada, rúcula e aioli de manjericão.

Mix de folhas da casa, palmito, cenoura, tomate, parmesão, batata palha e molho de maiosene.

Folhas verdes, beterraba defumada, queijo de cabra, amêndoas laminada, tomate confiti, azeitona, grão de bico e molho citronela

Mix de folhas, peito de frango Korin, molho caesar, parmesão ralado e croutons

Fettuccine ao blue cheese, cogumelos salteados, crocante de parmesão com cubos de filé mignon

Gnocchi ao molho de grana padano e cogumelos salteados, finalizados com trufas negras em salsa.

Gnocchi salteados na manteiga de ghee e sálvia, molho de blue cheese e filé mignon.

Filé mignon, cogumelos salteados e salsa de trufas negras.

Medalhão de filé mignon grelhado, pangrattato crocante e azeite de trufas negras

Com cubos de filé, telha de parmesão finalizado com tomate cereja confitado.

Finalizado com salsa trufada.

Massa fresca artesanal com pistache, molho bechamel e azeite.

Pintado com crosta de farinha de Poxoréu, umedecido com molho de moqueca, purê de banana da terra e pupunha grelhado.

Camarões rosa grelhados, linguini ao molho de grana padano cítrico,finalizado com raspas de limão siciliano e pistache.

Postas de bacalhau ao azeite de ervas, mini batatas ao murro, ovos de codorna e legumes.

Salmão grelhado, risoto de limão siciliano finalizado com raspas de limão e teriyaki de coco.

CAMARÕES ROSA GRELHADOS,FETTUCCINE AO MOLHO DE GRANA PADANO CITRICO, FINALIZADO COM RASPAS DE LIMÃO SICILIANO E PISTACHE.

Salmão grelhado, mousseline de mandioqunha e mix de legumes assados.

Risoto cremoso de camarão, finalizado com toque de noz moscada.

Sobrecoxa crocante Korin, musseline de mandioquinha e legumes assados com ervas.

Filé mignon à parmegiana, molho de tomate com mussarela de búfala, arroz branco e batata frita

Chorizo angus, acompanhado com dijonese e fritas crocantes.

Acompanhado de fettuccine ao molho grana padano trufado, finalizado com pesto e pistache.

Risoto de grana padano com gorgonzola, finalizado com aioli de manjericão e pimenta biquinho

Medalhão de filé mignon com crosta de farinha de amêndoas e ervas, risoto de brie.

Chorizo angus, gnocchi salteado na manteiga ghee, molho blue cheese, finalizado com crispy de bacon.

Filé mignon grelhado, purê de batata, shitake salteado, cebolas douradas e molho demi-glace.

Filé mignon ao demi glace, linguini ao limone, finalizado com crocante de parmesão.

Linguini com molho bolonhesa (somente para crianças até 12 anos).

Picadinho de filé mignon com arroz e fritas (somente para crianças até 12 anos).

Strogonoff de carne, acompanhado de arroz branco e batata chips.

Doce de leite, farofa de amêndoas e gelatto de vanilla.

Com gelatto de Vanilla

Chocolate 70%, tuile de ouro com cacau e geleia de frutas vermelhas.

Com gelatto de vanilla, finalizado com flor de sal e calda toffe.

De frutas vermelhas com escultura de chocolate branco.

Cachaça de banana, tangerina clementina, limão siciliano, maracujá, rapadura.

Cachaça de banana, suco de limão, angostura, espuma de gengibre.

Gin, purê de laranja com cenoura, suco de limão, água tônica e xarope de açúcar.

Gin, folhas de manjericão, limão siciliano, uva verde sem semente, água de coco, espuma de gengibre e xarope de açúcar.

Gin, licor 43, suco de abacaxi, folhas de hortelã e xarope de açúcar.

Gin, limão taiti, limão siciliano, limão cravo, água tônica, espuma de gengibre e xarope de açúcar.

Gin, morangos, água de coco, chá de canela, chá de hibisco.

Gin, suco de abacaxi, suco de limão, xarope de amêndoas, chá de hibisco com canela.

Gin, suco de limão, purê de mango, chá de framboesa, espuma hibisco com canela e xarope de açúcar.

Red Label, Licor 43, suco de limão, gelo de coco, defumado com especiarias.

Gin, lâminas de manga, cardamomo, zimbro, pimenta rosa, louro, água tônica.

Gin, tomate cereja, morangos, alecrim, licor de limão e xarope de açúcar.

Cereja, gin, cachaça de banana, suco de limão siciliano.

Frutas vermelhas, suco de limão taiti, cachaça de banana e licor 43.

Licor 43 e Café Vibrante

Café vibrante, Amarula, Conhaque, Licor creme de cacau.

Gin, mix de frutas vermelhas, água tônica, espuma de hibisco com canela e xarope de açúcar.

Belvedere, suco de limão, curaçau blue, soda.

Belvedere, mix de frutas vermelhas, xarope de açúcar, tônica, espuma de gengibre, farinha de hibisco.

Belvedere, suco de limão, angostura, xarope de açúcar, espuma de gengibre.

Belvedere, suco de limão siciliano, xarope de açúcar, tônica, lâminas de limão siciliano.

Gin, vermut rosso, campari, gelo de coco.

Rum, tangerina, maracujá, xarope de açucar, licor 43, espuma de gengibre

Gelato de vanilla, Baileys, licor creme de cacau e Absolut.

Frutas silvestre, licor creme de cassis, Jack Daniels, monster de manga

Purê de pitaya, maracujá, suco de limão, cachaça de jambú com jabuticaba, cachaça de banana e espuma de mça verde.

Gin, licor de pêssego, uva verde, limçao siciliano, curacau blue e espuma de maça verde.

Chopp Heineken pilsen, licor 43 ou steinhaeger.

Aperol, espumante brut, água com gás.

Tequila, suco de limão taiti, licor de laranja.

Rum, suco de limão taiti, folhas de hortelã, açúcar, água com gás.

Vodka, suco de tomate temperado, sal, pimenta tabasco, molho inglês, suco de limão taiti.

Rum, suco de limão taiti, xarope de açúcar.

Gin, vermute dry e azeitona.

Gin, limão siciliano, água tônica.

Vodka, suco de limão taiti, angostura, espuma de gengibre e xarope de açúcar.

Whisky, suco de limão taiti, xarope de açúcar.

Rum, xarope de amendoas, triple sec, suco de limão, rum ouro

Vodka, suco de laranja, licor de pessego, grenadine

Gin, suco de limão, purê de laranja com cenoura, alecrim, monster de uva verde sugarfree.

Jack Daniel's, morango com maracujá, monster de manga.

Jack Daniel's, frutas vermelhas, chá de canela, konbucha de limão com gengibre.

Gin, uva verde, couve, konbucha de baunilha.

Sabores: Morango | Limão | Maracujá | Kiwi | Três Limões | Frutas Vermelhas | Morango com Maracujá

Suco de gengibre, suco de limão, água de coco, xarope de açúcar.

Mix de frutas vermelhas, suco de laranja, xarope de açúcar, espuma de hibisco com canela.

Purê de maçã verde e abacaxi, chá de canela, soda, suco de limão, hortelã e espuma de maçã verde.

Suco de limão siciliano e água com gás

Suco de gengibre, suco de limão, água de coco, xarope de açúcar, água com gás.

Mix de frutas vermelhas, suco de laranja, xarope de açúcar, espuma de hibisco com canela.